MANGIAMI: Spicy Saffron Risotto

Un risotto cremoso e piccante che mescola il lusso dello zafferano con un tocco di pepe nero, per stimolare il palato in modo elegante.

Ingredienti:

• 200 g di riso Carnaroli
• 1 cipolla piccola
• 1 bustina di zafferano
• 500 ml di brodo vegetale
• 100 ml di vino bianco secco
• 30 g di burro
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe nero a piacere

Istruzioni:

1. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con l’olio d’oliva e il burro fino a che non diventa morbida.
2. Aggiungi il riso e tostalo per 1-2 minuti.
3. Sfumalo con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi il brodo poco alla volta, mescolando fino a che il riso non sia cotto al dente.
5. Sciogli lo zafferano in un po’ di brodo caldo e aggiungilo al risotto a metà cottura.
6. Aggiungi sale, pepe e una spolverata di pepe nero per un tocco piccante.
7. Servi caldo, con una spolverata di parmigiano (opzionale).